نظام الغذائی لخفض الکولیسترول

معجزة النظام الغذائی لخفض الکولیسترول المرتفع

ما هو الدور الذی یلعبه الکولیسترول فی الجسم؟

یستطیع البشر تکوین الکولیسترول فی الکبد. لأنه لا یستطیع العیش بدون الکولسترول. الکولیسترول فی الجسم مسؤول عن المهام

التالیة:

مصدر وقود الجسم

تخزین الطاقة

من أهم المرکبات الموجودة فی الدماغ.

بالاشتراک مع العدید من الفیتامینات مثل فیتامینات أ ، ک ، د ، هـ ؛

صنع هرمونات الجسم.

ما هی أنواع الکولیسترول؟

هناک نوعان من الکولیسترول. الکولسترول الضار المعروف باسم LDL والکولیسترول الجید یسمى HDL. النوع الأول هو أسوأ نوع

من الکولیسترول. لأنه یترسب فی الشرایین ویؤدی إلى تضیقها. ونتیجة لذلک ، تؤدی النوبات القلبیة أو السکتات الدماغیة إلى الموت

أو شلل الجسم. لکن النوع الثانی من الکولیسترول ، على عکس النوع الأول ، یرسلها إلى الکبد عن طریق إزالة الکولسترول السیئ

المترسب فی الشرایین. یحمی الکبد نفسه من الصفراء عن طریق تحویلها إلى الصفراء. یساعد القیام بما یلی على زیادة نسبة

الکولیسترول الجید فی الدم:

استهلاک الزیوت غیر المشبعة.

فقدان الوزن؛

السیطرة على نسبة السکر فی الدم لدى مرضى السکر.

الإقلاع عن التدخین

ریاضة.

یرتفع الکولیسترول السیئ فی الحالات التالیة:

استهلاک الزیوت المشبعة.

زیادة إنتاج الکولیسترول عن طریق الکبد.

 عدم قدرة الکبد على التخلص من الکولسترول السیئ الزائد.

الإصابة بأمراض تزید من نسبة الکولیسترول الضار فی حد ذاته ، مثل مرض السکری وبعض مشاکل الکلى والکبد وقصور الغدة الدرقیة.

التدخین؛

الحیاة المیکانیکیة.

من یضر الکولیسترول؟

کما ذکرنا سابقًا ، الکولیسترول مادة دهنیة شمعیة توجد فقط فی الأطعمة الحیوانیة. لا تستطیع النباتات إنتاج الکولیسترول تحت أی

 ظرف من الظروف. لذلک ، فإن زیت الزیتون والذرة وعباد الشمس وزیت بذرة القطن والبذور النباتیة الأخرى خالیة من الکولیسترول.

 إذا ارتبط ارتفاع الکولیسترول بحالات معینة ، فسیتم مضاعفة الضرر. مثل الحالات التالیة:

المدخنون یضاعفون أضرار الکولیسترول ؛

یتعرض الأشخاص المصابون بارتفاع ضغط الدم لخطر الإصابة بالنوبات القلبیة بمقدار ستة أضعاف ؛

إنه ضار للغایة فی مرض السکری.

فی الأشخاص الذین لدیهم تاریخ عائلی للإصابة بالسکتة الدماغیة ، هناک خطر کبیر ؛

تؤدی السمنة وقلة النشاط ، عند اقترانهما بارتفاع نسبة الکولیسترول ، إلى إلحاق أضرار جسیمة بالجسم.

عند انقطاع الطمث ونقص هرمون الاستروجین ، یعتبر الکولیسترول مصدر قلق.

زیت النخیل وارتفاع الکولیسترول

زیت النخیل هو زیت نباتی یحتوی على نسبة 50٪ من الأحماض الدهنیة المشبعة. الزیوت النباتیة الصلبة ، أو الزیوت مثل زیت النخیل

 ، غنیة بالأحماض الدهنیة. یمکن أن تسبب هذه الزیوت ارتفاع نسبة الدهون فی الدم وزیادة الکولسترول السیئ وانسداد الشرایین فی

نهایة المطاف. تعد أمراض القلب والأوعیة الدمویة من أهم أسباب الوفاة.

نؤکد على استخدام الزیوت التی تحتوی على أقل کمیة من الأحماض الدهنیة المشبعة والمتحولة. یجب أن تحتوی الزیوت الموجودة فی

 سلة طعامک على 2٪ على الأقل من الأحماض الدهنیة المشبعة والمتحولة. ومن أسباب استخدام زیت النخیل رخص ثمنه مقارنة بزیوت

 السمسم والذرة وفول الصویا وعباد الشمس.

لماذا یعتبر کولیسترول LDL خطیر؟

یُقرأ کولیسترول البروتین الدهنی منخفض الکثافة على أنه سیئ ؛ لأنه یلتصق بجدران الأوعیة الدمویة والرواسب. هذا النوع من

الکولیسترول له خصائص لاصقة. یلتصق بسهولة بالجدار الداخلی لجدار الشریان ویضیق الشرایین. أخیرًا ، تُغلق القناة الداخلیة

للشرایین. هذا هو السبب فی أنه یعرف باسم الکولسترول السیئ. ربما تتساءل عن مدى ضرر کولیسترول LDL لجسمک؟ لاحظ

 الجدول أدناه.

مستوى الکولیسترول L.D.L نوعیة الکولیسترول فی الدم

أقل من 100 مثال

129-100 جید

159-130 متوسط

189-160 عالیة

فوق 190 مرتفع جدا (خطیر)

الکولیسترول خطیر عندما یتأکسد ویلتصق بالشرایین. تلتصق کمیات صغیرة من LDL بجدران الشرایین وتشکل لویحات تصلب

 الشرایین. تمنع مضادات الأکسدة أکسدة الکولیسترول.

ما هی أعراض ارتفاع الکولیسترول؟

فی معظم الحالات ، یکون ارتفاع الکولیسترول فی الدم صامتًا. عادة لا تظهر علیه أعراض. کثیر من الناس لا یعرفون حتى أنهم

 مصابون بارتفاع الکولیسترول حتى یصابون بمضاعفات خطیرة ، مثل النوبة القلبیة أو السکتة الدماغیة. هذا هو سبب أهمیة فحص

 الکولیسترول المنتظم. إذا کان عمرک 20 عامًا أو أکثر ، فاطلب من طبیبک تحدید موعد لاختبار الکولیسترول بانتظام. ومع ذلک ، هناک

بعض العلامات التی قد تشیر إلى ارتفاع نسبة الکولیسترول فی الدم:

1.الشعور بألم فی الساقین

عندما تنسد شرایین الساقین ، لا یصل ما یکفی من الدم الغنی بالأکسجین إلى الأطراف السفلیة. فی هذه الحالة ، یشعر الشخص بثقل

 وتعب فی ساقیه. یشتکی معظم المصابین بارتفاع الکولیسترول من إحساس حارق فی الأطراف السفلیة.

2. تقلصات عضلات الساق

تشنجات الساق الشدیدة أثناء النوم هی عرض شائع آخر لتلف ارتفاع الکولیسترول فی شرایین الأطراف السفلیة. غالبًا ما تظهر

التشنجات أو التشنجات فی الکعب أو أصابع القدم. هذه الحالة تزداد سوءًا فی اللیل وعند النوم.

3.تغییر لون البشرة والأظافر

یمکن أن یؤدی انخفاض تدفق الدم إلى تغییر لون أظافر القدمین والجلد. لأن الخلایا تحرم من العناصر الغذائیة والأکسجین بسبب

 انخفاض تدفق الدم.

4. القدم الباردة

یمکن أن یؤدی ارتفاع مستویات الکولیسترول فی الدم إلى برودة القدمین على مدار السنة ، حتى فی الصیف.

5. الظروف الوراثیة

فی بعض الأحیان یکون ارتفاع الکولیسترول بسبب عوامل وراثیة وینتقل عبر الجینات. تسمى حالة ارتفاع الکولیسترول بفرط

 کولیسترول الدم العائلی. مستوى الکولیسترول فی الدم للأشخاص الذین یعانون من هذه الحالة هو 300 مللیغرام لکل دیسیلتر أو أعلى.

 هؤلاء الناس قد یکون لدیهم الورم الأصفر. یظهر الزانثانوم على شکل بقع صفراء على الجلد أو کتل تحت الجلد.

6. تورم وتنمیل فی الأطراف

من الأعراض المبکرة لارتفاع نسبة الکولیسترول فی الدم تورم وتنمیل الأطراف. یحدث هذا التفاعل لأن الدهون المتراکمة تمنع الدورة

 الدمویة الفعالة. هذا یقلل من الأکسجین والمواد المغذیة للعضلات.

7. رائحة الفم الکریهة (رائحة الفم الکریهة)

رائحة الفم الکریهة ورائحة الفم الکریهة من أکثر الأعراض شیوعًا عند الأشخاص المصابین بارتفاع نسبة الکولیسترول فی الدم. یسبب

ارتفاع الکولیسترول مشاکل خطیرة فی عملیة هضم الطعام وهذا بحد ذاته یسبب رائحة الفم الکریهة.

8. انتفاخ البطن وعسر الهضم

من المعروف أن المستویات غیر المنضبطة من الکولیسترول السیئ ، أو LDL ، هی سبب رئیسی لأضرار خطیرة فی الجهاز

الهضمی مثل عسر الهضم والانتفاخ. تعطل الدهون الزائدة فی الدم والکبد عملیة التمثیل الغذائی وتمنع الهضم الفعال. خاصة عند تناول

الأطعمة الغنیة بالدهون.

9. دوار وصداع

یعمل الکولیسترول فی الشرایین على منع الدورة الدمویة الفعالة ، ویؤدی عن طریق تقلیل الأکسجین فی الدم إلى حدوث الصداع

والدوار وفقدان التوازن وما شابه.

10. مشاکل فی الرؤیة

یؤدی ارتفاع نسبة الکولیسترول فی الجسم إلى مشاکل فی الرؤیة. تهیج العین وعدم وضوح الرؤیة واصفرار العین من مضاعفات

ارتفاع نسبة الکولیسترول.

11. الإمساک

یکون لتکوین الدهون فی الشرایین تأثیر سلبی على عملیة الهضم ، مما یؤدی إلى انخفاض حرکیة الأمعاء والإمساک. علاج الإمساک

 بالعلاجات العشبیة سهل.

12. ألم فی الصدر

هذا الألم دائمًا سبب لإجراء فحوصات طبیة فوریة. على الرغم من أن العدید من الأمراض مرتبطة مباشرة بألم الصدر ؛ فی معظم

 الحالات ، یرتبط هذا الألم بارتفاع نسبة الکولیسترول فی الدم. تتراکم الدهون فی الشرایین ، مما یحد من تدفق الدم ویمکن أن یسبب

 ارتفاع ضغط الدم وألمًا متزایدًا فی الصدر.

13. التعب والضعف المزمن

الشعور بالضعف والتعب والنعاس فی أوقات غیر معتادة من الیوم ناتج عن سوء التغذیة أو النشاط البدنی المفرط أو بعض الأمراض.

 ومع ذلک ، یمکن أن یکون ارتفاع الکولیسترول عاملاً أیضًا. بسبب حقیقة أن ارتفاع الکولیسترول یحد من تدفق الدم ، فإنه یمکن أن

 یؤدی إلى مشاکل عقلیة وجسدیة.

14. مشاکل الجلد

تعتبر البقع الحمراء على الجلد والالتهابات والإحساس بالحکة المزعجة من الأعراض الخارجة عن السیطرة للکولیسترول.

15. الحساسیة الغذائیة

یمکن أن یرتبط التراکم المفرط للدهون فی الشرایین والکبد بحساسیة غذائیة جدیدة لبعض الأشخاص.

النظام الغذائی لارتفاع الکولیسترول

العدید من الأطعمة والعناصر الغذائیة ترفع مستویات الکولیسترول فی الدم وتعرضک لأمراض القلب والدماغ. مثل:

الأطعمة المقلیة؛

الدهون المشبعة ، مثل الزیوت الحیوانیة والزیوت النباتیة الصلبة والزبدة ؛

القلب والکبد والقوانص والمنتجات الثانویة والدماغ.

اللحوم عالیة الدهون

الأطعمة الجاهزة مثل النقانق والنقانق والبیتزا ومنتجات الألبان عالیة الدسم ؛

جمیع أنواع البسکویت والکعک وجمیع أنواع المایونیز وزیت جوز الهند.

أنواع النفث مثل الرقائق ، النفث المحتوی على زیوت متحولة ، إلخ.

بدلاً من ذلک ، أظهرت العدید من الدراسات أن الأشخاص الذین یأکلون الکثیر من الحبوب الکاملة والفواکه والخضروات لدیهم مستویات

 منخفضة من الکولیسترول. یحتاج الأشخاص الذین یعانون من ارتفاع الکولیسترول إلى التفکیر فی التغذیة السلیمة. یجب على

 الأشخاص الآخرین الذین لدیهم تاریخ عائلی للإصابة بأمراض القلب أن یکونوا حذرین بشأن تغذیتهم من الآن فصاعدًا.

تجنب الأطعمة التی ترفع نسبة الکولیسترول فی الدم. الوقایة دائما أفضل وأسهل من العلاج.

1. الخضار دائما وفی کل مکان

یوصی خبراء التغذیة بتناول البصل والثوم والذرة الحلوة والفاصولیا الخضراء والفاصولیا المجففة والبقولیات الأخرى لمنع ارتفاع نسبة

 الکولیسترول فی الدم. الألیاف الموجودة فی الفاصولیا تساعد على خفض نسبة الکولیسترول. یجب أن تعلم أیضًا أن نتائج العدید من

 الدراسات أظهرت أن الاستهلاک الیومی للجزر یقلل أیضًا من کمیة الکولیسترول السیئ (LDL) فی الدم.

2. تناول خبز القمح الکامل

من فضلک تناول خبز القمح الکامل. الخبز هو عنصر أساسی فی مفارش المائدة الإیرانیة. کن حذرا فی اختیار الخبز. إعطاء الأولویة

لاستهلاک الخبز الکامل. خبز الحنطة السوداء أکثر فائدة. لأن الحنطة السوداء تحتوی على ألیاف قابلة للذوبان أکثر بثلاث مرات من

 القمح العادی ، فإنها تخفض نسبة الکولیسترول فی الدم بشکل جید. لاحظ ، مع ذلک ، أن خبز الحنطة السوداء الصناعیة عادة ما یصنع

 من مزیج من دقیق الحنطة السوداء المکرر ودقیق الحنطة السوداء. یجب أن تعلم أن هذه الطحین لا تحتوی على الکثیر من الألیاف.

 تحت تأثیر دقیق الحنطة السوداء لیست مثالیة. لاحظ أن خبز الحنطة السوداء الحقیقی ثقیل وسمیک ولا یشبه خبز الساندویتش العادی.

3. لا تهمل الشوفان والحبوب

ابحث عن الشعیر والشوفان والتوفو ومنتجات الصویا الأخرى. یخفض دقیق الشوفان نسبة الکولیسترول فی الدم بسبب الألیاف القابلة

 للذوبان. فول الصویا مفید للقلب وغنی أیضًا بالدهون المفیدة والألیاف والستیرولات. کل هذه المرکبات تعمل على خفض نسبة

 الکولیسترول فی الدم. لا تهمل استهلاک هذه الأطعمة المفیدة.

4. البحث عن الدهون الجیدة

نوصی باستخدام زیت الزیتون وزیت الکانولا وزیت عباد الشمس والسمن غیر المهدرج وزیت بذور الکتان وزیت فول الصویا.

تعزز الزیوت الجیدة صحة القلب. إذا استبدلت البرغر الدهنی والسندویشات الملیئة بالجبن بالمأکولات البحریة الصحیة أو استبدلت زبدة

 الفول السودانی بالزبدة العادیة ، فقد اتخذت خطوة مهمة فی تقلیل الکولیسترول الضار LDL. ومع ذلک ، فإن تناول هذه الأطعمة ل

ا یغیر کمیة الکولیسترول الجید (HDL) فی الدم.

5. ماذا تفعل هذه الفاکهة؟

تناول التفاح والبرتقال والکمثرى والموز والفواکه المجففة مثل التین والبرقوق والمشمش المجفف. هذه الفاکهة غنیة بالألیاف. 

وبسبب هذا ، فإنهم یخفضون نسبة الکولیسترول فی الدم.

6- البذور الزیتیة والحبوب تعیش طویلاً

أعط الأولویة لتناول اللوز والجوز والبذور مثل السمسم وبذور عباد الشمس. تکفی حفنات قلیلة من هذه البذور والمکسرات أسبوعیًا

 لتقلیل خطر الإصابة بأمراض القلب بنسبة 25٪. ابحث عن الأسماک الغنیة بأومیجا 3. قم بتضمین السلمون والسردین وأنواع أسماک

 المیاه الباردة الأخرى فی نظامک الغذائی.

7- الأسماک والأسماک

نوصی بتناول السمک مرتین إلى ثلاث مرات فی الأسبوع. استهلاک هذه الأسماک یقلل من معدل النوبات القلبیة والسکتات الدماغیة. 

کان یعتقد سابقًا أن أحماض أومیغا 3 الدهنیة تقلل من خطر الإصابة بالنوبات القلبیة عن طریق خفض مستویات الکولیسترول فی الدم.

فی الوقت الحاضر ، یقول الباحثون أن هذه الأحماض الدهنیة الأساسیة تمنع تکوین جلطات الدم. إذا کنت ترغب فی الحفاظ على صحة

 قلبک ودماغک والحصول على بشرة جیدة ونضرة ، فتأکد من تناول السمک.

أقترح ألا تتجاهل نصیحة الدکتور کرمانی بشأن خفض الکولیسترول:

8- تناول 6 وجبات خفیفة کل یوم

وجدت دراسة أجریت على البالغین الإنجلیز أن الأشخاص الذین تناولوا ست وجبات أو أکثر فی الیوم لدیهم مستویات کولیسترول أقل

 بکثیر من أولئک الذین تناولوا وجبتین فی الیوم. ومع ذلک ، قد تتلقى المجموعة الأولى المزید من السعرات الحراریة والدهون.

لتجنب ذلک ، تأکد من تناول وجبات خفیفة غنیة بالخضروات. اصنع شطائرک بخبز القمح الکامل أو خبز القمح الکامل. فقط عن طریق

 تقلیل کمیة الکربوهیدرات البسیطة ، مثل الخبز الأبیض ، وامتصاص الکربوهیدرات الأکثر تعقیدًا ، مثل خبز الحبوب الکاملة والأرز

 البنی ، یمکنک زیادة الکولیسترول الجید. قلل من الدهون الثلاثیة والأحماض الدهنیة الأخرى التی تعرض صحة قلبک للخطر.

9- لا تنسوا زیت الزیتون

تشیر الدراسات إلى أن اتباع نظام غذائی غنی بالدهون الأحادیة غیر المشبعة الموجودة فی زیت الزیتون. یخفض الکولسترول السیئ

 لدى الأشخاص الذین یعانون من مرض السکری أو متلازمة التمثیل الغذائی. أضف زیت الزیتون إلى السلطات التی تصنعها أو اصنع

 تتبیلة السلطة الخاصة بک مع هذا الزیت. صلصة الخل مناسبة. یتم تحضیر هذه الصلصة بالخل وزیت الزیتون